Producción mundial de vino cayó a peor nivel en 60 años por sequías
Todos los grandes países sudamericanos productores de vino registraron una caída significativa de la producción respecto a 2022.
Buen Comer
Granos andinos: alimento de astronautas que pasa desapercibido en dieta de ecuatorianos
Las prácticas culinarias son transmitidas de generación en generación. Entre ellas, las que contienen alimentos tradicionales cumplen dos aspectos esenciales: tienen una conexión con el entorno y reflejan el esfuerzo de la población para mantenerlos a lo largo del tiempo.
Vinculan consumo de ultraprocesados con síntomas depresivos
El estudio, desarrollado por el Centro de Investigación Biomédica en Red, sugiere que el consumo de comida ultraprocesada podría estar asociado con síntomas depresivos y afectaría al volumen de sustancia gris en la amígdala y las regiones frontales del cerebro.
Un compuesto presente en alimentos como el café puede mejorar la calidad de vida en el envejecimiento
Según un estudio liderado por el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación, el harmol podría influir sobre los parámetros metabólicos y reduciría la fragilidad.
Alimentación y Salud
Alimentos frescos registrados con cero productos sintéticos agregados cuya inocuidad nadie haya demostrado científicamente es lo indicado para ser ingeridos en la proporción y frecuencia habitual.
La lucha de los costarricenses para salvar las costumbres ancestrales del maíz
Casi un 99.4 % del maíz que se consume en el país es importado, lo que significa que queda un porcentaje muy pequeño de maíz autóctono. Así, cada vez más costarricenses temen perder sus tradiciones culinarias.
Un popular edulcorante presente en Coca-Cola podría ser cancerígeno para los humanos
La OMS anunciará su decisión en julio, tras el dictamen final del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC).
FAO publica herramienta en favor de la higiene alimentaria
La iniciativa contiene guías sobre higiene personal e instrucciones a visitantes a centros de producción de alimentos.
Químicos tóxicos hasta en la sopa
Pesticidas, compuestos perfluorados y plastificantes invaden nuestro día a día, a través del agua, la comida y los productos que usamos. Sus efectos pueden ser más letales que los de la covid, la malaria o el sida.
La edad no tiene la culpa: ensanchar a partir de los 40 no es tan malo
A nuestro metabolismo no le ocurre nada anormal. Mantiene, en la mayoría de los casos, intacta la capacidad de respuesta, por lo que librarse de esos kilos de más resulta tan sencillo en términos metabólicos a los 45 años como a los 25.
Como se hacen las papas fritas de McDonald’s
Descubre cómo se hacen las papas fritas de McDonald’s
México analizará la presencia de maíz transgénico en tortillas en medio de disputa comercial con EE.UU.
Se evaluarán los riesgos del uso y consumo del cereal genéticamente modificado, las repercusiones del uso asociado al glifosato y su posible impacto en la salud humana.
¿Cómo podemos reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos?
Todos tenemos un papel que desempeñar en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, no solo por la comida sino por los recursos que hacen falta para producirlos.
Ministra de Cultura presentará en UNESCO candidatura del casabe como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
El casabe se elabora a base de yuca, es de origen suramericano y se integró en la cultura del Caribe desde muchos siglos antes de la llegada de los españoles.
¿Por qué se cambia la gastronomía en Cuaresma?
El ayuno y la abstinencia de carne ya se daba en el cristianismo en sus orígenes, así que desde el siglo II tenemos datos fehacientes sobre las prácticas cristianas de alimentación frugal y penitente.