Esclavos libertos trajeron alegría y tradiciones a Samaná. Las mujeres saben amasar muchas variedades de panes y conconetes.

Dulce o amargo, el más popular es la Bambolla: harina, leche de coco, levadura, aceite, sal, jengibre orgánico, leña y fuego. Lo llaman de muchas maneras y se come con chocolate o café. Se le unta almíbar. En Samaná, su gente te lo brinda con té de jengibre.

«Es rico de verdad», dicen. La próxima vez que vayas a esa hermosa y acogedora provincia del nordeste, no desaproveches la oportunidad de confirmarlo y desgústalo.

Foto: José Ramón Cuevas