Chacá, Azua

20-03-2021
Somos de Barrio
Gobierno Danilo Medina, República Dominicana

A las 5 ya tiene todo listo para preparar chacá.
De la gastronomía del Sur de nuestro país y muy popular en San Juan de la Maguana y Azua, el “invento” del chacá se atribuye a los africanos asentados en esta isla caribeña.
Para preparlo se utiliza maíz caquiao o partido en pedacitos, canela, leche de coco y de vaca (ahora evaporada), azúcar, clavos dulces y sal.
Leonidas aprendió con su madre a preparar chacá. De eso vive. De la venta de chacá y de otros platos populares.
«Hay gente que pasan en motor por ahí y me dicen: Pero ven acá morena, tú me estas matando con ese olor, ¿ya está el chacá?»
Quien pasa por la calle Manuel Mora en Azua y no lleva prisa hace una paradita para llevarse un vasito de este postre popular.
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