La endocrinóloga Elena Gubkina explicó al medio ruso AyF los métodos de preparación más saludables y los errores que debemos evitar al preparar un alimento que es parte de la dieta diaria de millones de personas: la papa.

La mejor forma de cocinar las papas es pelarlas y hacerlas cocer al vapor, de este modo mantendrá sus propiedades nutricionales, entre ellas, el potasio, sodio y la vitamina B6.

Gubkina hizo notar que «durante la cocción, este alimento no debe exponerse a altas temperaturas», ya que al hacerlo pierde todas sus propiedades.

Freírlas es una de las formas más dañinas de preparar este alimento porque se satura de grasas y toxinas. Consumirlas sin quitarle la cáscara también resulta perjudicial debido a que acumula sustancias nocivas al tener contacto directo con la tierra y el aire.

Al momento de comprarlas, lo ideal es conocer las condiciones de cultivo y saber escogerlas bien.

Según Gubkina, se debe evitar aquellas que tienen marcas verdes porque acumulan solanina, una sustancia tóxica.

La ración ideal de su consumo para no dañar la salud del organismo, es de 200-300 gramos dos veces por semana